Riallineamento HACCP alla nuova linea guida codex CAC 2020

Nel Settembre 2020 la Food Hygiene Commission del Codex Alimentarius ha pubblicato la linea guida aggiornata sul Sistema HACCP, CAC 2020.

Tra le novità:

  • Prevenzione del Cross-Contatto Allergenico;

  • Manutenzione preventiva;

  • Riduzione degli scarti e dei Rifiuti;

  • Disegno Igienico di ambienti ed attrezzature;

  • Cultura della Sicurezza Alimentare;

  • Utilizzo di nuovi strumenti intelligenti.

L’Europa ha recepito le novità introdotte tramite il Regolamento UE 382/2021 entrato in vigore il 24 Marzo 2021. In attesa del recepimento nazionale di tali novità, il Team di ESI ha predisposto per tutte le organizzazioni in contatto con Retail Internazionali od impegnate in attività di Export verso UK o Nord America (USA e Canada), un servizio di riallineamento del proprio Piano HACCP alle nuove linee guida Codex. Il servizio offerto prevede inoltre la redazione della Policy Aziendale alla ulteriore linea guida sull’Allergen Management, Codex CXG 80.

Principali linee guida codex scaricabili