Diventa indispensabile affidarsi a specialisti con competenze specifiche integrate sul campo, come il Team ESI che con un’assistenza completa e continua garantisce ai Clienti l’allineamento alle normative di sicurezza alimentare e la tutela della salute dei consumatori.

L’assistenza integrata di ESI coniuga innovativi strumenti tecnologici per la registrazione delle scadenze, dei controlli e non conformità rilevate, elenco dei corsi sostenuti, etc insieme ad un’assistenza tecnica periodica e tempestiva.

I nostri servizi per la sicurezza nel settore alimentare sono molteplici:

Ovvero Analisi dei Pericoli e Controllo dei Punti Critici.  È un metodo preventivo pensato dalla NASA per produrre cibi sicuri da somministrare agli astronauti nelle missioni spaziali; successivamente adottato dal Codex Alimentarius nel 1990 e recepito dal WTO nel 1995 per essere diffuso in tutto il mondo. L’Europa è stata la prima entità a renderlo cogente con le sue prime direttive a partire dal 1993. Il Piano HACCP consente a fronte dell’analisi dei pericoli e della valutazione del rischio di ciascun ingrediente o materia prima utilizzata per produrre un prodotto alimentare, di ridurre preventivamente l’insorgenza di incidenti di sicurezza alimentare, in modo estremamente più efficace. I principi del sistema HACCP devono essere applicati a tutta la filiera produttiva: produzione, trasformazione e distribuzione degli alimenti. L’attuazione dei principi del sistema HACCP aiuta anche a promuovere gli scambi internazionali, accrescendo la fiducia nei confronti della sicurezza alimentare. Perché la metodica abbia successo, occorre un approccio multidisciplinare che coinvolga, a seconda delle necessità, esperti nei settori dell’agronomia, dell’igiene veterinaria, della produzione, della microbiologia, della medicina, della sanità pubblica, delle tecnologie alimentari, della salute ambientale, della chimica e dell’ingegneria.  Fondato su fondamenta solide rappresentate da Programmi di Prerequisiti denominati negli USA GMP (Good Management Practice) ed in EU GHP (Good Hygiene Practice), il Piano HACCP si prefigge l’abbattimento o mitigazione dei Pericoli Significativi per la Sicurezza Alimentare ad un livello accettabile, grazie alla loro gestione come Critical Control Point (CCP).