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ANIMAL FOOD

La FDA ha messo a punto le GMP di base per la produzione di alimenti sicuri destinati agli animali, prendendo in considerazione l’ampia varietà di tipi di impianti di produzione esistenti vagliando tutti gli aspetti peculiari di questo settore.

Gli impianti di trasformazioni di alimenti sottoposti a normativa per il consumo umano, quali ad esempio i birrifici che a diverso titolo cedono sottoprodotti all’alimentazione animale, non hanno necessità di adottare altre GMP, se non per controllare eventuali contaminazioni fisiche e/o chimiche durante lo stoccaggio ed il trasporto/distribuzione.

Sono coinvolti in questa normativa gli stabilimenti di trasformazione di alimenti destinati all’uomo, che cedono sottoprodotti delle lavorazioni a qualsiasi titolo ad impianti di trasformazione di alimenti destinati agli animali.

Il Regolamento introduce la figura del Preventive Controls Qualified Individual (PCQI), che può essere persona esterna od interna all’azienda, con conoscenza degli specifici processi lavorativi aziendali.

La FSPCA, ha creato il curriculum standardizzato del corso di qualifica del PCQI, affinchè tale figura grazie alle conoscenze acquisite possa essere in grado di assolvere correttamente tutte le funzioni e responsabilità derivanti dalla progettazione del Food Safety Plan, gestione del Preventive Controls Management Components e revisione del Food Safety System implementato.

Il Final Rule è entrato in vigore lo scorso Gennaio 2016 e dovrà essere implementato dalle aziende alimentari interessate a commercializzare prodotti destinati al consumo umano nel mercato statunitense, entro Settembre 2016.

Per le piccole imprese sarà concesso un ulteriore periodo di adeguamento di soli 6 mesi (Marzo 2017).

Il nuovo regolamento prevede, tra gli altri, l’obbligo da parte delle aziende alimentari di adeguarsi alla nuova documentazione richiesta comprendente:

  • Hazard analysis and identification of preventive control;
  • Supply chain management;
  • Records maintenance and access;
  • Intentionally introduced hazards;
  • Traceability;
  • Foreign supplier verification program;
  • More frequent FDA inspections;
  • Mandatory recall authority;
  • Suspension of registration;
  • Reinspection fees;
  • Recall fees.

Il sistema di controlli preventivi, non va confuso con il sistema di autocontrollo attualmente implementato in EU ed Italia. Tale sistema infatti contrariamente alle innumerevoli interpretazioni regionali italiane, orientate alla semplificazione, crea una iper procedurizzazione aziendale molto simile a quella derivante dall’adozione di standard volontari di qualità (ISO 22000:2005).

Ogni azienda dovrà obbligatoriamente individuare un Preventive Controls Qualified Individual (PCQI), figura aziendale qualificata per la gestione delle procedure introdotte dalla norma. Questa figura potrà essere qualificata, frequentando un corso di 3 giorni tenuto da un Lead Instructor FSPCA Preventive Controls for Human Food.

ESI collabora con l’unico Istruttore qualificato in Italia e sul nostro sito internet in collaborazione con CISRAD Srls, troverete il calendario corsi, che si svolgeranno in lingua italiana.

FSMA Info

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ANIMAL FOOD

FDA developed base GMP for the production of safe food destined for animal consumption, taking into account the wide variety of production and processing plants in existence and their different features.

The FDA has finalized baseline CGMP standards for producing safe animal food that take into consideration the unique aspects of the animal food industry and provide flexibility for the wide diversity in types of animal food facilities.

Processors already implementing human food safety requirements, such as brewers, do not need to implement additional preventive controls or CGMP regulations when supplying a by-product (e.g., wet spent grains, fruit or vegetable peels, liquid whey) for animal food, except to prevent physical and chemical contamination when holding and distributing the by-product.

The Final Rule introduces the Preventive Control Qualified Individual (PCQI); a food safety professional with specific knowledge of the production and processing practices of a certain company. PCQI can be a QA employee of a given company or an external consultant.

FSPCA designed a standardized curriculum for PCQI to allow food safety professional to gather the proper knowledge and skillset required to carry out all the functions and the responsibilities originating from the designing of the Food Safety Plan and the Preventive Controls Management.

The Final Rule entered into force on January 2016 and the food processing companies involved into the commercialization of their products on the US market must comply with it within September 2016.

 Covered facilities must establish and implement a food safety system that includes an analysis of hazards and risk-based preventive controls. The rule sets requirements for a written food safety plan that includes:

  • Hazard analysis and identification of preventive control;
  • Supply chain management;
  • Records maintenance and access;
  • Intentionally introduced hazards;
  • Traceability;
  • Foreign supplier verification program;
  • More frequent FDA inspections;
  • Mandatory recall authority;
  • Suspension of registration;
  • Reinspection fees;
  • Recall fees.

Preventive Controls system must not be confused with the current self-control system implemented in Europe. As a matter of fact, Preventive Controls systems creates a deeper proceduralization similar to voluntarily quality standards such as ISO 22000:2005).

It is mandatory for every food company to identify a Preventive Controls Qualified Individual (PCQI); a professional trained to handle all the procedures and practices required by the regulation. A PCQI will be qualified as such only after he attended a three-day long course delivered by an FSPCA Lead Instructor for Preventive Controls for Animal Food.

FSMA Info

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