ESI approfondisce con la U.S. FDA e il suo “Food Safety Visionary” Frank Yiannas la cultura della sicurezza alimentare collegata al Nuovo HACCP Codex
Il 26 Maggio 2021 ore 15.00 ESI coinvolge il Deputy Commissioner per la Food Policy and Response della FDA Frank Yiannas per approfondire insieme a Claudio Gallottini CEO ITA Corp, l’evoluzione normativa HACCP Codex, che include importanti novità quali la Cultura della Sicurezza Alimentare e la Nuova Era della Smarter Food Safety.
Come ha affermato lo stesso Yiannas su questi temi in una recente intervista, si tratta dell’inizio di un approccio interdisciplinare alla sicurezza alimentare: “Siamo arrivati a questo, coinvolgendo le menti più brillanti nel campo della sicurezza alimentare per definire la New Era for a Smarter Food Safety, una nuova tracciabilità trasparente integrate con una forte Cultura della Sicurezza Alimentare”.
ESI – ITA Group ha organizzato in collaborazione con Assolatte un Webinar sul Nuovo HACCP Codex, aggiornato lo scorso Settembre 2020 e recepito dalla UE con Reg. UE 382/2021. Il sistema HACCP, che conosciamo da oltre 30 anni è stato sottoposto ad aggiornamento. Questo prevede la sostituzione di alcuni allegati del regolamento 852/04 che dopo 15 anni dalla sua entrata in vigore, viene aggiornato. La partnership avviata nel 2019 con il network nord americano di consulenza globale sulla Sicurezza Alimentare, ITA Group, ha inoltre reso possibile l’invito del Deputy Commissioner for Food Policy and Response della Food and Drug Administration (FDA) Statunitense, Frank Yiannas che aprirà i lavori sulla innovazione principale del Nuovo HACCP Codex ed Europeo: La Cultura della Sicurezza Alimentare. Yiannas infatti, alla direzione del dipartimento della FDA che si occupa della Sicurezza Alimentare e dell’Implementazione del Food Safety Modernization ACT (FSMA) dal Dicembre 2018, è stato sin dal 2009 un antesignano della “Food Safety Culture”, pubblicando diverse monografie sull’argomento anche quando era Vice Presidente della Sicurezza alimentare in Walmart e spiegandone l’applicazione nei principali congressi internazionali.
Il coinvolgimento di FDA e FSPCA negli eventi di ESI
ESI da sempre si è distinta negli anni nel supporto delle industrie alimentari del Made in Italy per la consulenza puntuale alle normative di sicurezza alimentare cogenti in oltre 70 paesi del mondo, ed il suo contributo è sempre stato quello di dar voce agli esponenti delle agenzie governative ufficiali, infatti già nel 2018, aveva invitato in Italia il presidente della Food Safety Preventive Control Alliance (FSPCA) il Prof. Robert Brackett, (la FSPCA è l’alleanza pubblico-privata creata dalla FDA nel 2011 per fornire assistenza tecnica al Food Safety Modernization Act (FSMA) ed ai programmi di formazione per ben 4 regolamenti).
Robert Brackett fornì informazioni preziose sui diversi regolamenti FSMA alle industrie alimentari Italiane presenti a Milano, che ancora non avevano compreso quanto il FSMA avrebbe condizionato l’export dei prodotti Italiani verso gli USA. Un precoce adeguamento non è in dubbio che abbia creato successivamente un vantaggio competitivo.
Oggi la prima presenza di Yiannas in Italia segna per ESI un importante riconoscimento come azienda italiana leader in Europa sulle normative di sicurezza alimentare Nord Americane.
I contenuti del Webinar
Frank Yiannas, oltre ad illustrare questa importante novità dell’evoluzione normativa HACCP Codex, ci guiderà anche verso la “New era for a smarter food safety”, ossia verso una nuova era che vedrà sempre più diffusi strumenti intelligenti a supporto della Sicurezza Alimentare. Sono definiti infatti smart tools (strumenti intelligenti): la Blockchain proprio lanciata per la prima volta in assoluto da Yiannas in Walmart come nuova frontiera della Rintracciabilità e i Big Data ed il Whole Genome Sequencing (WGS).
Queste e molte altre le applicazioni oggi interfacciabili ed a supporto di un HACCP nuovo e più performante. ITA Corporation ed ESI già da Novembre 2019 hanno sperimentato, primi al mondo, l’utilizzo di Smart Glass per guidare Ispezioni ed Audit di Sicurezza Alimentare all’interno di Industrie alimentari. A Frank Yiannas seguirà la relazione di Claudio Gallottini, che illustrerà le differenze tra la vecchia e la nuova versione dell’HACCP Codex con suggerimenti applicativi per le realtà Italiane.
Manutenzione preventiva rafforzata, riduzione dei difetti, degli scarti e dei potenziali rifiuti rientrano nel secondo grande blocco di novità del futuro HACCP, mentre il terzo pacchetto di novità è rappresentato dalla gestione e prevenzione del cross contatto allergenico.
ESI, vi dà un’opportunità unica di acquisire le novità del Nuovo HACCP alla presenza di relatori di fama internazionale, attori in prima linea delle attualissime novità di settore.
Un ringraziamento speciale va ad Ettore Soria di Assolatte che da anni partecipa, supportando i propri consociati, ad iniziative ufficiali con speaker di fama internazionale per una crescita continua e mai scontata del made in italy nel mondo.