Corso Preventive Control Qualified Individual (PCQI) Human Food

DURATA	– 1 giorno di aggiornamento normativo (Giorno 1). – 3 giorni di corso ufficiale PCQI 2.0 FSPCA (Giorno 2, 3 e 4). – 4 giorni per il corso completo
SEDE DEL CORSO	I luoghi dei corsi verranno comunicati attraverso il calendario corsi di ESI
DIREZIONE DIDATTICA	ESI Euro Servizi Impresa S.r.l.Viale G.Ribotta, 11 00144 ROMA Tel. 06.81152696 info@euroservizimpresa.it
OBIETTIVI E FINALITA’ DEL CORSO	Obiettivo del corso è quello di fornire le conoscenze necessarie a ricoprire l’incarico di PCQI (Preventive Control Qualified Individual), che ha la responsabilità di redigere il Food Safety Plan, parte del complessivo Food Safety Program (che include oltre le altre normative applicabili al prodotto come SeaFood o Juice HACCP, Canned Food, etc., la Food Defense).
RIFERIMENTI LEGISLATIVI	Il Corso Ufficiale PCQI 2.0 è strutturato secondo il curriculum standardizzato dalla FSPCA (Food Safety Preventive Control Alliance), appena riconosciuto FDA come aggiornamento dopo 8 anni dall’entrata in vigore del Regolamento. Il Rule GMPs & PC 2.0 prevede che la nuova figura del PCQI introdotta dal FSMA dovrà redigere un Food Safety Plan partendo da un’Analisi dei Pericoli redatta secondo le nuove Linee Guida HACCP Codex per poi andare a sviluppare un mirato piano di implementazione delle GMPs ed un HARPC in grado di definire i necessari Preventive Controls. Il nuovo PCQI 2.0 enfatizza i componenti di gestione dei Preventive Controls, la prevenzione del Cross Contatto Allergenico tramite la definizione di un Allergen Program, un nuovo Piano di Monitoraggio Ambientale (PEM) rendendo per gli operatori necessario un aggiornamento delle precedenti versioni del Food Safety Plan. La formula 1gg + 3gg vuole concentrare il giorno iniziale sugli aspetti normativi degli altri regolamenti collegati ai Preventive Control, dando pieno spazio nella seconda parte, 3gg, ai contenuti del corso PCQI 2.0 FSPCA ufficiale arricchito di attività pratiche e di approfondimenti necessari per la comprensione di come aggiornare il proprio Food Safety Plan e/o come redigerlo correttamente per la prima volta.
DESTINATARI	Il corso si rivolge ad Esperti di sicurezza alimentare interni / esterni all’azienda (Consulenti, Responsabili Qualità, etc) coinvolti nell’Export in USA.
CONTENUTI DIDATTICI	Day One – Regulation FSPCA ed FDA Il Diritto Statunitense I 9 Regolamenti del FSMA La differenza tra HACCP EU, USA e nuova Linea Guida Codex Le HACCP Regulations in USA Il Food Code della FDA Le Nuove GMPs del 21 CFR 117 Il NEHA La CBA e la Canned Food Regulation L’Allergen Program La nuova normativa NOP-Organic SOE La normativa Bioengineered USDA EMS La gestione dei PFAS in USA L’Hygienic Design Q&A Day Two Welcome and Introductions Food Safety Plan Overview for Preventive Controls for Human Food Current Good Manufacturing Practice and Prerequisite Programs for Human Food Biological Food Safety Hazards for Human Food Chemical, Physical, and Economically Motivated Food Safety Hazards for Human Food Preliminary Steps in Developing a Food Safety Plan for Human Food Hazard Analysis for Human Food Allegati collegati Day Three Preventive Controls Determination for Human Food Process Preventive Controls for Human Food – Parameters and Values, Including Critical Limits Process Preventive Controls for Human Food – Monitoring and Corrective Action Process Preventive Controls for Human Food – Verification and Recordkeeping Food Allergen Preventive Controls for Human Food Sanitation Preventive Controls for Human Food Allegati collegati Day Four Supply-Chain Preventive Controls for Human Food Food Safety Plan Implementation and Management for Human Food Recall Plan for Human Food Regulation Overview – Current Good Manufacturing Practice, Hazard Analysis, and Risk-Based Preventive Controls for Human Food Allegati collegati
DOCUMENTAZIONE	Ad ogni partecipante verrà inviato (in formato elettronico) il “Participant Manual” (redatto da FSPCA) in lingua inglese oltre al questionario di soddisfazione da compilare entro fine corso.
CERTIFICAZIONE	Ogni partecipante riceverà direttamente da FSPCA, il certificato ”Certificate of Training FSPCA Preventive Controls of Human Food version 2.0″. Ogni certificato corrisponderà un codice identificativo del PCQI.
DOCENTI	Il corso sarà tenuto dal DVM PhD Claudio Gallottini, primo Lead Instructor e TOT PCHF FSPCA in Europa, insieme al suo team di istruttori qualificati, esperti di riferimento internazionale sulla normativa alimentare nordamericana.

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