DURATA 3 giorni
SEDE DEL CORSO TEORICO I luoghi dei corsi verranno comunicati attraverso il sito di ESI
DIREZIONE DIDATTICA ESI Euro Servizi  Impresa S.r.l.

Strada del Cipresso, 5/D – Torgiano (PG)

Tel. +39.075.8084352 – Fax +39.075.9888290 – Mob. +39.3936432441 info@euroservizimpresa.it

OBIETTIVI E FINALITA’ DEL CORSO Obbiettivo del corso è quello di fornire le conoscenze necessarie a ricoprire l’incarico di PCQI  (Preventive Control Qualified Individual), che ha la responsabilità di redigere ed attuare il Food Safety Plan aziendale secondo la normativa FDA.

Il corso è svolto completamente in lingua italiana per agevolare la comprensione nonché l’approfondimento degli argomenti con l’obiettivo di trasmettere le informazioni indispensabili per comprendere la nuova normativa Federale USA e lo specifico Rule.

RIFERIMENTI LEGISLATIVI Il corso è strutturato secondo le regole definite dal FSPCA (Food Safety Prentive Control Alliance), alleanza istituita dalla FDA in partnership con il mondo dell’Accademia, le Organizzazioni di Categoria ed Esperti del Settore Alimentare, in conformità alla nuova normativa di sicurezza alimentare statunitense chiamata Food Safety Modernization Act (FSMA).

Da Settembre 2016 è entrato in vigore il nuovo regolamento di sicurezza alimentare, legato alla produzione, stoccaggio e commercializzazione di alimenti per Animali da Reddito o PETs in USA, collegato alla nuova normativa quadro chiamata Food Safety Modernization Act (FSMA).

Tutte le aziende registrate sotto la Food and Drug Administration (FDA), produttrici di alimenti per animali dovranno per poter continuare o per cominciare ad esportare in USA, formare un Preventive Controls Qualified Individual (PCQI) e successivamente redigere un Food Safety Plan (piano di sicurezza alimentare).

La nuova norma introduce le nuove GMP statunitensi e le nuove procedure preventive chiamate Preventive Controls. Le aziende sulla base della loro dimensione (se con più di 500 lavoratori o con meno di 500 lavoratori), dovranno adeguarsi in modo differenziato all’entrata in vigore del rispetto delle nuove GMP (> 500 Lav/entro 1 anno dalla pubblicazione della norma, ossia Settembre 2016; se < 500 Lav./entro 2 anni dalla pubblicazione della norma, ossia Settembre 2017) e dei Preventive Controls (> 500 Lav/entro 2 anno dalla pubblicazione della norma, ossia Settembre 2017; se < 500 Lav./entro 3 anni dalla pubblicazione della norma, ossia Settembre 2018).

DESTINATARI Il corso si rivolge ad Esperti di Food Safety interni / esterni all’azienda (Consulenti, Responsabili Qualità, etc).
CONTENUTI DIDATTICI Day One

Morning

  • Welcome and Introductions
  • Regulatory overview: Chapter 1 and exercise

Morning Break

  • Current Good Manufacturing Practices: Chapter 2
  • Chapter  2 Exercise

Afternoon

  • Animal food hazards: Chapter 3 and exercise

Afternoon Break

  • Overview of the Food Safety Plan: Chapter 4 and exercise
  • Adjourn for the Day

 

Day Two

Morning

  • Review Chapter 4 Overview of the Food Safety Plan
  • Hazard analysis and preventive controls determination: Chapter 5

Morning Break

  • Chapter  5 Exercise
  • Required Preventive control Management Components: Chapter 6

Afternoon

  • Chapter  6 Exercise
  • Process Preventive Controls: Chapter 7

Afternoon Break

  • Chapter 7 Exercise
  • Adjourn for the Day

 

Day Three

Morning

  • Review Chapter 7 Process Preventive Controls
  • Sanitation Preventive Controls: Chapter 8 and exercise

Morning Break

  • Supply chain applied controls: Chapter 9

Afternoon

  • Chapter  9 Exercise
  • Recall plan: Chapter 10 and exercise
  • Wrap-up discussion
  • Course adjourns
DOCUMENTAZIONE Ad ogni partecipante verrà consegnato (in formato cartaceo o elettronico) il “Partecipant Manual” (redatto da FSPCA) in lingua inglese, cartella e block notes, schede di esercitazione, questionario di soddisfazione.
DOCUMENTO RILASCIATO Ogni partecipante riceverà direttamente da FSPCA, il certificato ”Certificate of Training FSPCA Preventive Controls of Animal Food”. Ogni certificato corrisponderà un codice identificativo del PCQI.
DOCENTI Il Corso sarà tenuto dal Dr. Claudio Gallottini unico Trainer of Trainers (ToT) per la FSPCA per i PCHF in Europa, è l’unico Lead Instructor in Europa per Animal Food Preventive Controls (PCAF) Rule.