Corso Juice HACCP

 

Nel gennaio 2001, la FDA ha emesso regolamenti sui succhi basati sui principi dell’analisi dei rischi e dei punti critici di controllo (HACCP). La FDA ha emesso queste normative per garantire che il trattamento e l’importazione dei succhi avvengano in modo del tutto controllato e sicuro. In particolare si specifica che alcuni aspetti “critici” nella lavorazione dei succhi devono essere eseguiti da persone formate sull’ HACCP. Questo corso contiene le informazioni necessarie a te o a un team per soddisfare i requisiti di formazione HACCP.

DURATA
2 giorni

SEDE DEL CORSO
Virtuale con piattaforma Google Meet

DESTINATARI

I professionisti della sicurezza alimentare le cui strutture sono trasformano o importano prodotti a base di succhi in quanto sono strutture tenute a rispettare la normativa JUICE HACCP della FDA:

  • membri del team HACCP per la sicurezza alimentare
  • responsabili della sicurezza alimentare
  • responsabili di stabilimento
  • responsabili del controllo qualità
  • responsabili di produzione
  • consulenti per la sicurezza alimentare
PROGRAMMA

Giorno 1

Welcome & Introductions

Chapter 1 – Introduction to Food Safety and the HACCP System
Chapter 2 – Hazards – Biological, Chemical, and Physical
Chapter 3 – Prerequisites to HACCP
Chapter 4 – Commercial Processing Example
Chapter 5 – Hazard Analysis & Preventive Measures (Principle 1)
Chapter 6 – Identification of Critical Control Points (Principle 2)
Chapter 7 – Establishment of Critical Limits (Principle 3)
Chapter 8 – Critical Control Point Monitoring (Principle 4)

Day 2

Welcome & Review

Chapter 9 – Corrective Actions (Principle 5)
Breakout Session III
Breakout Session III Reports
Chapter 10 – Verification (Principle 6)
Chapter 11 – Record-Keeping Procedures (Principle 7)
Breakout Session IV (The Overall HACCP Plan)
Lunch

Breakout Session IV Reports
Chapter 12 – The Regulation
Chapter 13 – Sources of Information on Preparing HACCP Plans
Review & Q&A

La registrazione include: materiale del corso e certificato di partecipazione.

PREZZO
La quota a partecipante è di €600,00 + IVA 

MODALITA’ DI ISCRIZIONE
L’iscrizione avviene tramite compilazione ed invio del modulo sottostante.
Non appena riceviamo la richiesta invieremo tramite e-mail l’accettazione al corso, i dettagli del corso e i dati per effettuare il pagamento.
L’academy si riserva di annullare o modificare la data di svolgimento di un corso entro i termini prescritti nel caso di mancato raggiungimento del numero minimo dei partecipanti o di straordinario e grave impedimento da parte del docente.
In questo caso, l’Academy provvederà ad informare tempestivamente i partecipanti tramite e-mail.

MODALITA’ DI PAGAMENTO

Il pagamento dovrà essere effettuato solo a seguito della conferma di iscrizione che avviene tramite email da parte della nostra Academy.

Il modulo di iscrizione sottostante non calcola eventuali scontistiche che verranno applicate successivamente alla ricezione della richiesta di iscrizione.

DOCENTI

Dr. Claudio Gallottini riferimento internazionale sulla nomrmativa nordamericana, relatore ai principali convegni mondiali sulla sicurezza alimentare è Trainer of Trainers (ToT) FSPCA per i PCHF, Lead Instructor per Animal Food Preventive Controls (PCAF) Rule, PSA, SPROUT, FSVP Rule. BPCS – Instructor FDA Approved, TTT HACCP IHA, SOT TTT, NEHA Food Safety Trainer, Associate Member of CIEH