
SEAFOOD HACCP BASIC TRAINING
Obiettivo del corso è quello di fornire alle aziende coinvolte nella produzione e lavorazione di prodotti ittici le conoscenze necessarie ad eseguire la corretta analisi dei pericoli e dei punti di controllo critici nel rispetto della FDA Seafood HACCP Regulation. Il corso è svolto completamente in lingua italiana (con materiale ufficiale in inglese) per agevolare la comprensione nonché l’approfondimento degli argomenti con l’obiettivo di trasmettere le informazioni indispensabili per comprendere la nuova normativa Federale USA e lo specifico Rule. L’Association of Food and Drug Officials e la Seafood HACCP Alliance hanno sviluppato il programma di formazione AFDO/Alliance sull’analisi dei rischi e sui punti critici di controllo (HACCP) per il pesce e i prodotti della pesca. Lo scopo principale del protocollo di formazione HACCP dell’AFDO/Alliance è di assistere l’attuazione dei programmi HACCP in contesti commerciali e normativi. Il corso si rivolge ad Esperti di Food Safety interni / esterni all’azienda (Consulenti, Responsabili Qualità, etc). L’Association of Food and Drug Officials e la Seafood HACCP Alliance hanno sviluppato il programma di formazione AFDO/Alliance sull’analisi dei rischi e sui punti critici di controllo (HACCP) per il pesce e i prodotti della pesca. Lo scopo principale del protocollo di formazione HACCP dell’AFDO/Alliance è di assistere l’attuazione dei programmi HACCP in contesti commerciali e normativi. Questo corso di formazione Seafood HACCP approvato dalla Seafood HACCP Alliance è un corso completo di tre giorni che copre tutti gli aspetti del concetto di Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) in relazione alla raccolta, lavorazione, trasporto, distribuzione e vendita al dettaglio di frutti di mare. Day One Morning ORIENTATION AND INTRODUCTION TO ALLIANCE COURSE AND HACCP PREREQUISITE PROGRAMS Morning Break SEAFOOD SAFETY HAZARDS PRELIMINARY STEPS Afternoon CONDUCTING A HAZARD ANALYSIS DETERMINING CRITICAL CONTROL POINTS Afternoon Break ESTABLISHING CRITICAL LIMITS Day Two Morning CRITICAL CONTROL POINTS MONITORING CORRECTIVE ACTIONS ESTABLISH VERIFICATION PROCEDURES Morning Break RECORD-KEEPING PROCEDURES Afternoon OVERVIEW OF FDA SEAFOOD HACCP REGULATION Afternoon Break RESOURCES FOR PREPARING HACCP PLANS REVIEW AND INTRODUCTION OF PRACTICAL WORK SESSION Ogni partecipante riceverà un certificato ufficiale rilasciato dall’Association of Food and Drug Officials (AFDO) dopo aver frequentato e completato con successo questo programma di formazione. Il Corso sarà tenuto dal Dr. Claudio Gallottini Lead Instructor qualificato. La quota a partecipante è di €1.000 + IVA L’iscrizione avviene tramite compilazione ed invio del modulo sottostante. Il pagamento dovrà essere effettuato solo a seguito della conferma di iscrizione che avviene tramite email da parte della nostra Academy. Il modulo di iscrizione sottostante non calcola eventuali scontistiche che verranno applicate successivamente alla ricezione della richiesta di iscrizione.
DURATA: 2 giorni
EROGAZIONE: Virtual
OBIETTIVI E FINALITA’ DEL CORSO:
DESTINATARI:
CONTENUTI DIDATTICI:
PROGRAMMA:
DOCUMENTO RILASCIATO:
DOCENTI
PREZZO:
MODALITA’ DI ISCRIZIONE:
Non appena riceviamo la richiesta invieremo tramite e-mail l’accettazione al corso, i dettagli del corso e i dati per effettuare il pagamento.
MODALITA’ DI PAGAMENTO:
