Durata

6 h

Erogazione

On line con piattaforma Google Meet

Costo

€480+iva

Destinatari

Addetti qualità, Consulenti sulla sicurezza alimentare, Responsabili HACCP.

Obiettivi del corso

Il corso è fruibile esclusivamente previa partecipazione al corso sulle nuove GHP. Il corso ha l’obiettivo di illustrare la progettazione del nuovo Piano di Autocontrollo come indicato dalla Linea Guida Food Hygiene del Codex Alimentarius del settembre 2020.  Il corso prevederà lo studio dei sette principi HACCP aggiornati e la metodologia di progettazione ed implementazione del Piano di Autocontrollo tenendo conto delle esperienze Nordamericane soprattutto in riferimento alla International HACCP Alliance (IHA). Il corso sarà caratterizzato da una prima parte teorica ed una seguente pratica con esercitazioni in gruppo.