DESTINATARI
Manutentori, Responsabili di Reparto, Auditor, QA, ASL

OBIETTIVI E FINALITA’ DEL CORSO

Consentire la valutazione critica e il miglioramento della progettazione igienica di impianti e attrezzature alimentari, riducendo il rischio di contaminazioni strutturali e l’impatto economico delle operazioni di sanificazione.

Al termine del corso il partecipante sarà in grado di:

• Valutare impianti e macchinari secondo i principi di Hygienic Design
• Identificare errori progettuali ad alto rischio igienico
• Applicare standard e linee guida USA ed europee
• Collegare correttamente Hygienic Design, PRP e HACCP
• Gestire non conformità strutturali e CAPA di tipo ingegneristico

CONTENUTI DIDATTICI

• Principi tecnici di progettazione igienica e loro impatto sulla sicurezza alimentare
• Confronto tra approccio europeo e statunitense
• Analisi di linee, componenti critici e punti di accumulo contaminanti
• Hygienic Design come prerequisito fondamentale dell’HACCP
• Utilizzo di checklist tecniche per audit interni ed esterni

PERCHE’ SCEGLIERE I CORSI DI ESI ACADEMY

1. Eroghiamo corsi di formazione sulla sicurezza alimentare dal 2001;

2. Abbiamo il Primo Team di formatori ufficiali per la formazione su tutti i regolamenti introdotti dal FSMA (Food Safety Modernization Act);

3. A capo del team è il TOT PC HF 1.0 (Trainer of Trainers), Lead Instructor PC HF 2.0, Dr. Claudio Gallottini, oggi riferimento globale sulla normativa di sicurezza alimentare Nord Americana.

4. Prima scuola in Europa, ed unica in Italia, approvata dalla FDA come Better Process Control School per i Canned Food;

5. I formatori dell’academy hanno un’ esperienza ventennale sul campo e competenze tecnico specifiche che li rendono unici per competenza e titoli, ingredienti fondamentali per una formazione di successo che li rende ogni anno relatori in consessi e conferenze internazionali;

6. Oggi primo polo formativo in Europa per la formazione sui corsi ufficiali di USA, Canada ed EU.

Accedere ai nostri corsi infatti permette non solo di apprendere tutte le qualifiche richieste dai nuovi regolamenti ma di acquisire skills e un know-how internazionale indispensabili per un business in continua evoluzione.