DESTINATARI
Auditor, QA, IT aziendale, ASL

OBIETTIVI E FINALITA’ DEL CORSO

Garantire l’utilizzo sicuro, affidabile e conforme dei sistemi digitali applicati all’HACCP, preparando le aziende ai controlli ufficiali su sistemi automatizzati e smart.

Al termine del corso il partecipante sarà in grado di:

• Valutare quando e come digitalizzare l’HACCP
• Applicare i principi di Data Integrity (ALCOA+) al settore food
• Identificare rischi cyber sui CCP e sui dati critici
• Affrontare audit su sistemi HACCP digitali
• Comprendere limiti e requisiti di validazione dell’AI applicata all’HACCP

CONTENUTI DIDATTICI

• Digitalizzazione dei processi HACCP: opportunità e criticità
• Errori tipici nei sistemi di raccolta dati digitali
• Rischi di manomissione, perdita o alterazione dei dati
• Evidenze richieste in audit
• Simulazione di audit HACCP digitale

PERCHE’ SCEGLIERE I CORSI DI ESI ACADEMY

1. Eroghiamo corsi di formazione sulla sicurezza alimentare dal 2001;

2. Abbiamo il Primo Team di formatori ufficiali per la formazione su tutti i regolamenti introdotti dal FSMA (Food Safety Modernization Act);

3. A capo del team è il TOT PC HF 1.0 (Trainer of Trainers), Lead Instructor PC HF 2.0, Dr. Claudio Gallottini, oggi riferimento globale sulla normativa di sicurezza alimentare Nord Americana.

4. Prima scuola in Europa, ed unica in Italia, approvata dalla FDA come Better Process Control School per i Canned Food;

5. I formatori dell’academy hanno un’ esperienza ventennale sul campo e competenze tecnico specifiche che li rendono unici per competenza e titoli, ingredienti fondamentali per una formazione di successo che li rende ogni anno relatori in consessi e conferenze internazionali;

6. Oggi primo polo formativo in Europa per la formazione sui corsi ufficiali di USA, Canada ed EU.

Accedere ai nostri corsi infatti permette non solo di apprendere tutte le qualifiche richieste dai nuovi regolamenti ma di acquisire skills e un know-how internazionale indispensabili per un business in continua evoluzione.