DURATA
4 giorni

SEDE DEL CORSO TEORICO
Virtual

DESTINATARI
Il corso si rivolge ad Esperti di Food Safety interni / esterni all’azienda (Consulenti, Responsabili Qualità, etc).

OBIETTIVI E FINALITA’ DEL CORSO

Formare il PCQI aziendale/consulente secondo il curriculum standardizzato predisposto da FSPCA (Food Safety Prentive Control Alliance) creata dalla FDA. La qualifica conseguita  è quindi riconosciuta da FDA .

RIFERIMENTI LEGISLATIVI
Il corso è strutturato secondo le regole definite dal FSPCA (Food Safety Prentive Control Alliance), alleanza istituita dalla FDA in partnership con il mondo dell’Accademia, le Organizzazioni di Categoria ed Esperti del Settore Alimentare, in conformità alla nuova normativa di sicurezza alimentare statunitense chiamata Food Safety Modernization Act (FSMA).

CONTENUTI DIDATTICI

• Regulatory Overview and Intro- duction to the Rule
• Current Good Manufacturing
• Practic
• Animal Food Safety Hazards
• Overview of the Food Safety Plan
• Hazard Analysis and Preventive
• Controls Determination
• Required Preventive Control
• Management Components
• Process Preventive Controls
• Sanitation Controls
• Supply -Chain-Applied Controls
• Recall Plan

DOCUMENTAZIONE
Ad ogni partecipante verrà consegnato (in formato cartaceo o elettronico) il “Partecipant Manual” (redatto da FSPCA) in lingua inglese, cartella e block notes, schede di esercitazione, questionario di soddisfazione.

DOCUMENTO RILASCIATO
Ogni partecipante riceverà direttamente da FSPCA, il certificato ”Certificate of Training FSPCA Preventive Controls of Animal Food”. Ogni certificato corrisponderà un codice identificativo del PCQI.