OBIETTIVI E FINALITA’ DEL CORSO

Obiettivo del corso è fornire ai partecipanti le conoscenze operative necessarie per comprendere e applicare i requisiti della FDA Food Traceability Rule, emanata nell’ambito del Food Safety Modernization Act — FSMA Section 204.

Al termine del corso, i partecipanti saranno in grado di:

• comprendere finalità e importanza della Food Traceability Rule;
• valutare se l’azienda, i prodotti o le attività svolte rientrano nel campo di applicazione della regola;
• utilizzare la Food Traceability List — FTL;
• identificare i Critical Tracking Events — CTEs applicabili;
• identificare e documentare i Key Data Elements — KDEs richiesti;
• comprendere la gestione dei traceability lot codes;
• sviluppare e mantenere un Traceability Plan;
• integrare i requisiti FDA nei sistemi qualità, food safety, logistica, supply chain e IT;
• prepararsi a audit, ispezioni, richieste FDA, recall, ritiri e investigazioni di filiera.

Gli obiettivi generali del curriculum FSPCA includono: riconoscere l’importanza della Food Traceability Rule, identificare ciò che è richiesto, dimostrare le azioni necessarie per la conformità e praticare lo sviluppo di un traceability plan.

RIFERIMENTI LEGISLATIVI

Il corso è basato sul curriculum FSPCA Food Traceability Rule — FTR Training for the Food Industry.

La Food Traceability Rule richiede ai soggetti coperti che manufacturano, processano, confezionano o detengono alimenti inclusi nella Food Traceability List di mantenere record contenenti Key Data Elements – KDEs associati a specifici Critical Tracking Events – CTEs e di fornire tali informazioni alla FDA entro 24 ore o entro un tempo ragionevole concordato con FDA.

La Food Traceability List – FTL identifica gli alimenti per i quali sono richiesti record aggiuntivi di tracciabilità. Tali requisiti si applicano agli alimenti specificamente elencati nella FTL e agli alimenti che contengono ingredienti presenti nella lista, quando l’ingrediente rimane nella stessa forma in cui compare nella FTL.

La data di compliance originaria era il 20 gennaio 2026. FDA ha proposto l’estensione della compliance date al 20 luglio 2028 e ha indicato che il Congresso ha diretto FDA a non applicare/enforce la Food Traceability Rule prima di tale data.

REQUISITI PER LA PARTECIPAZIONE ONLINE

Il corso si svolge online tramite Meet.

Ogni partecipante dovrà disporre di:

• webcam attiva;
• connessione internet stabile;
• microfono funzionante;
• indirizzo email personale e univoco;
• ambiente tranquillo e idoneo alla partecipazione;
• disponibilità a partecipare alle esercitazioni e alle discussioni.

La partecipazione attiva alle esercitazioni è richiesta ai fini del completamento del corso.

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