DESTINATARI

Il corso è progettato per professionisti che devono implementare, mantenere, verificare o dimostrare la Food Safety Culture all’interno di aziende alimentari e organizzazioni certificate.

È particolarmente indicato per:

• Direzioni aziendali
• Responsabili Assicurazione Qualità
• Responsabili Controllo Qualità
• Food Safety Team Leader
• Responsabili HACCP
• Responsabili Logistica
• Capi reparto
• Consulenti food safety
• Auditor interni

Il corso è rivolto a figure che non vogliono limitarsi a “scrivere una procedura”, ma devono costruire un sistema concreto, dimostrabile e utile in audit.

OBIETTIVI E FINALITA’ DEL CORSO

Fornire una visione pratica, attuale e misurabile della Food Safety Culture, aiutando i partecipanti a trasformare un requisito spesso trattato in modo generico in un sistema reale di gestione, verifica e miglioramento.

Al termine del corso il partecipante sarà in grado di:

• interpretare i requisiti di Food Safety Culture in chiave pratica;
• costruire una policy aziendale credibile;
• identificare comportamenti critici e segnali deboli;
• impostare KPI e indicatori di efficacia;
• integrare la Food Safety Culture con HACCP, audit, CAPA, formazione, reclami e riesame della Direzione;
• sviluppare un action plan aziendale applicabile in 90 giorni.

RIFERIMENTI LEGISLATIVI

Il corso traduce i requisiti di Food Safety Culture richiesti da normativa EU, Codex, GFSI, BRCGS, IFS, SQF e FDA in strumenti pratici: policy, KPI, audit comportamentali, action plan e prove documentali utilizzabili subito in azienda.
Il riferimento europeo resta il Regolamento UE 2021/382, che ha modificato il quadro igiene introducendo requisiti specifici sulla cultura della sicurezza alimentare; GFSI ha pubblicato nel marzo 2026 la seconda edizione del proprio position paper sulla Food Safety Culture; FDA continua a inserire la cultura della sicurezza alimentare tra gli elementi della New Era of Smarter Food Safety.

PERCHE’ SCEGLIERE I CORSI DI ESI ACADEMY

1. Eroghiamo corsi di formazione sulla sicurezza alimentare dal 2001;

2. Abbiamo il Primo Team di formatori ufficiali per la formazione su tutti i regolamenti introdotti dal FSMA (Food Safety Modernization Act);

3. A capo del team è il TOT PC HF 1.0 (Trainer of Trainers), Lead Instructor PC HF 2.0, Dr. Claudio Gallottini, oggi riferimento globale sulla normativa di sicurezza alimentare Nord Americana.

4. Prima scuola in Europa, ed unica in Italia, approvata dalla FDA come Better Process Control School per i Canned Food;

5. I formatori dell’academy hanno un’ esperienza ventennale sul campo e competenze tecnico specifiche che li rendono unici per competenza e titoli, ingredienti fondamentali per una formazione di successo che li rende ogni anno relatori in consessi e conferenze internazionali;

6. Oggi primo polo formativo in Europa per la formazione sui corsi ufficiali di USA, Canada ed EU.

Accedere ai nostri corsi infatti permette non solo di apprendere tutte le qualifiche richieste dai nuovi regolamenti ma di acquisire skills e un know-how internazionale indispensabili per un business in continua evoluzione.